Enzian Schnaps

Il delicato gusto amarognolo, essenza della radice della gialla genziana, sviluppa un effetto benefico sia se usato come aperitivo sia come digestivo. Raccolta sui ripidi pendii ai piedi delle dolomiti riesce a trasmettere la forza primordiale dei monti all' anima, un elisir salutare per ogni buongustaio.

30,00 €
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Descrizione

Genziana

(amaro), 38,5 %Vol. Alcol, 1,1 % zucchero.

È sempre diventato più raro imbattersi nella genziana gialla ( genziana maggiore ) oppure la specie meno sviluppata, la genziana punctata o punteggiata. Il motivo principale della consistente diminuzione di tale pianta è dovuta al fatto che siccome la radice di questo fiore, ( oltretutto tutelato severamente ) contiene pochissimo liquido e di riflesso minime quantità di sostanze zuccherine necessarie alla preparazione al mosto di grappa, costringe il distillatore ad usarne grandi quantità ( fino a  trecento chili, 300 kg ). Col metodo adottato da alpen high avviene esattamente l' opposto. Con un chilogrammo di questa ricercata radice è possibile produrre 300 litri di questo straordinario liquore. Oltretutto a prodotto finito il gusto dell' amaro ha un effetto ancora più intensivo e l' aroma risalta in modo ineguagliabile.
Con questo metodo si mantengono tutte le qualità delle sostanze della genziana ed il liquore così ottenuto è molto efficace come aperitivo  per risvegliare l' appetito o come digestivo a lenire malesseri, senso di pesantezza, gonfiori, problemi di digestione. Inoltre si presta per la preparazione di cocktail molto raffinati. La grappa alla genziana è totalmente priva di zucchero e siccome non viene filtrata, si presenta leggermente torbida e, conforme alla natura della radice, avere una tonalità grigia fino al marrone chiaro. Il profumo è intenso ed odora di radice e di terra appena arata. Di primo acchito il gusto è molto amaro che poco a poco però si trasforma nel palato in un amabile e piacevole sapore che si desidera godere a lungo.
Le sensazioni che persistono in bocca non sono invadenti ma meravigliosamente durevoli.

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